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歙县三潭枇杷香甜已醉人,然又有多少人知道“三潭”啥?

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一江新安水,万重枇杷山!五月徽州,生长在美若仙境新安江畔的歙县三潭枇杷熟了,伸着懒腰的绿叶,吐着满口的醇香,发出色香诱惑。当剥开那薄薄一层的"黄衣裳"时,香味就立刻充盈了口腔,晶莹剔透的果肉,还没入口,这个时候,软绵绵酸甜甜的滋味就令人口水就流了一地。

“深潭与浅滩,万转出新安。”唐代诗人权德舆有诗写道新安江上历来水深多潭,而且潭为水中深渊,乃巨流过滩冲出而成。当然新安江上最著名的深潭莫过于“瀹(yue)潭”、“漳潭”、“绵潭”。况且,“三潭”之名也源自于这三个村名,而更使它们名声在外的却是这一带出产的名果——三潭枇杷。

歙县“三潭”枇杷是我国四大枇杷产区之一,它与福建莆田、浙江黄岩和溏栖、江苏吴县并称全国五大枇杷产区,2012年,被誉为中国枇杷之乡。百里新安江,万亩枇杷园,三潭枇杷产地集中主要分布在新安江畔的歙县深渡镇、坑口乡、徽城镇3个乡镇11个行政村,果园面积1.5万亩,正常年间枇杷产量在6000-8000吨左右。

“天上王母蟠桃,世上三潭枇杷”。自古以来,三潭枇杷以皮薄、肉嫩、汁多、香甜享誉海内外,但是对于三潭枇杷主产地中的“瀹潭”、“漳潭”、“绵潭”三个村庄,除了歙县人外,外乡人似乎知之甚少。为方便读者进一步了解“三潭”前世今生,辛周君日前查阅了相关徽州村史资料,加以整理,以飨读者。

瀹潭:三潭中的第一潭

瀹潭位于新安江畔,属三潭之第一潭。瀹潭地处妹滩之下,瀹水之口,那妹滩绵延于徽城镇的王家琪、忠堡、龙坑三村江面,长达5华里。滩上石礁嶙峋,成堆成排,人工凿开主道狭窄如巷。旧时徽商泛舟走新安,下钱塘,当地送亲者依依不舍母送子,娇妻送夫,小妹送兄,都在这里挥手话别,故滩名取之为“妹滩”。江流过妹滩,卷起千堆雪浪,冲起万斛黄沙,遂使江底形成深潭。那瀹水虽只是一条一丈余宽八九里长的溪流,然洪汛之期,洪涛滚滚,咆哮奔涌而下,亦有万马奔腾之势,且有较大的落差。据说,瀹潭原名药潭,后因居瀹水之口而改名。

瀹潭是新安江边的大村子,2008年、2010年歙县坑口乡村级区域规模调整后,瀹岭坞村、瀹潭村、向阳村、瀹坑村四村合并为瀹潭村,辖4个自然村,9个村民组,总户数1345户,总人口3398人。村庄自上下有上村顶、铺里、铺外、中山、吊前、里门、外门、新屋下等七八处居民点,逶迤延伸2公里多长。村里主要姓方,亦有张、孙、胡、任诸姓,耕田不多,不足口食。枇杷为主要产品,可为当地农民增加一定收入。俗话说,靠山吃山,靠水吃水。当地人不乏行船跑运输,捕鱼供市场,亦可带来可观收入。

漳潭:打不完的漳潭鱼

漳潭位于深渡镇西南方向新安江畔,三面环水,山青水秀风光优美,农林牧副渔资源丰富,素有“打不完的漳潭鱼”之称。千年古樟树,十里红妆馆等景点都座落在该村,漳潭村全村下辖10个村民小组、477户,人口1590人,全村大部分都姓张。

据传古代因居民姓氏而名章湍,后因村庄临近深潭、又处漳坑之口,遂改名漳潭。漳潭村委会除本村外,还有一自然村名“瑶川”,“瑶川”在漳潭村下游1公里处,俗名“下瑶”,40余户、100余人,因姚姓始居称“姚川”,后有他姓迁入,遂改今名。2013年度,漳潭村被国家住建部命名为“中国传统古村落”

漳潭村是三潭枇杷的中心产区。宋罗愿撰《新安志》载,歙县在宋代即有枇杷种植,漳潭种植枇杷已历千年。这一带新安江边,山坡低缓,红白沙土,江上山间,长年云雾弥漫,温度、湿度和土质都适宜枇杷生长。在“三潭”人不断地选优、嫁接和培植下,形成大红袍、光荣、朝宝、扁核、白花、黄袍、皖伯等优良品种。它们果大肉厚,香甜爽口,细嫩多汁,享誉国内外。

绵潭:唱不完的绵潭戏

绵潭属歙县“三潭”最下游的一潭,也是驰名中外的“三潭枇杷”的原产地、引发地、主产地。绵潭村即在绵潭畔。该村约有400多户、1600多口人。据《歙县地名录》载:“古时村前潭边有木棉树,故名棉潭,后改棉为绵。”村中老人对上世纪五六十年代的绵潭村仍记忆深刻:那时,绵潭有一条石板铺就的街路,街路边有商店峙立,村上有不少古屋,犹以古祠堂为雄伟壮观。祠堂厅堂森森,令人有肃穆与威严感。但新安江水库的兴建,使绵潭村容村貌有了巨大的变化,沿江的部分房屋在水位线下,就拆迁在老村后的几道山梁上、山洼中。南源口至深渡的公路沿着后山穿过绵潭村。公路是市场经济的媒介与纽带,于是沿着公路,新的绵潭街市出现了。尤其到五六月份枇杷黄熟时节,一担担从山上枇杷林中挑下来的黄金灿灿的枇杷,汇集到公路两旁,然后装上一辆辆汽车,运到外地去。此时的绵潭街市真可谓“车水马龙”,“人声鼎沸”。

绵潭,不仅以产枇杷出名,但它还是歙县新安江畔著名的文化村,尤以“绵戏”最为盛名。坊间的“打不完的漳潭鱼,唱不完的绵潭戏,砍不完的九砂柴。”几句俗语依然流传至今。绵潭村自古有唱戏的传统,一年到头都有戏看。尤其到逢年过节,那戏文是一曲连一曲,一场接一场。京戏、绍兴戏、黄梅戏皆有,以本地剧团演唱为主,也有外地戏班子来赶台。即便是“文革”的十年中以及后来,这里也有一支固定的文艺演出队,演当时流行的样板戏,演宣传鼓动性的歌舞说唱,演自编的小戏小节目。

“山水画廊景如绣,三潭枇杷美名扬”,在这个瓜果飘香的季节,新安江畔万重山里的甜蜜等你来尝!

资料参考:徽州五千村 部分图片来自网络,

来源:行走观察

 

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