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徽州古城——徽州美食

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Day3:徽州古城——返程

走过黄昏时的徽州古城,期待遇见早晨的徽州古城,因昨天只看到了古城下午的民俗活动,甚是感兴趣,觉得有意思,便决定把第二天早上的民俗活动也看一遍再离开。

徽州美食

臭鳜鱼

臭鳜鱼是非常典型的一道徽菜,很多人难以接受其味道。其实闻起来虽然臭臭的,但是吃起来香,肉质鲜嫩、醇滑爽口,保持了鳜鱼的本味原汁。

臭鳜鱼

黄山烧饼

黄山烧饼又名皇印烧饼、救驾烧饼、蟹壳黄烧饼,是黄山特色小吃之一,和以往我们知道的烧饼有所不一样,主要是个头比较小,携带比较方便,而且放置的时间较长,味道有辣味和原味两种。购买的时候,可以按斤称,也可以买包装好的,一袋一袋的(10元/袋)。

Ps:刚出炉的黄山烧饼更好吃点,色泽金黄,吃起来酥脆爽口,油而不腻,令人回味。

黄山烧饼

毛豆腐

徽州毛豆腐是安徽古徽州一道传统名菜,由原料、点卤、凝固、出模、切块、长毛等几道工序组成。通过以人工发酵法,使豆腐表面生长出一层白色茸毛。由于豆腐通过发酵后使其中植物蛋白转化成多种氨基酸,故经烹饪后味特鲜。被民间堪称是“徽州第一怪,豆腐长毛上等菜”。

毛豆腐

在徽州无论是饭店还是小吃街,都会见到毛豆腐。饭店虽也是煎过的,但颜色比小吃街上煎炸的好看很多。

石头馃

石头馃是徽州风味小吃名品,也是徽州传统面食,这种馃子是用石头压扁的,所以俗称“石头馃”。从原料上分,这种馃子有米粉馃、油面粉馃和玉米粉馃三种。馃心一般是春上采摘的香椿嫩芽,去汁晾干,切碎后拌上猪肉丁和炒熟的黄豆粉。将这种馅卷在面皮中,然后压成扁圆形即成石头馃子,在平锅中焙熟即可食用。

石头馃

徽州住宿

徽州的消费水平不是很高,旅游也较发达,不管是酒店还是宾馆都很多。淡季时,100-200元/间,旺季相对而言高些,原来100-200元的会翻倍,甚至有的会更高,觉得还是可以接受的,这是普遍现象。

徽州住宿

可以住在歙县城区,如歙县饭店之类比较高档的酒店,也可以住在徽州古城附近的宾馆,尤其是徽园附近有很多的,如隔天要赶汽车或是火车的话,建议最后一晚可以住在汽车站或是火车站附近(歙县有时候堵车很厉害的)。



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