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歙县人注意啦:这些食物别再二次加热了,当心产生致癌物!

生活中出现剩菜剩饭的情况很多,吃不完扔掉会很可惜,于是选择二次加热食用,殊不知食物很可能因为二次加热而产生毒素,导致某些健康疾病,影响你的生命。






米饭



米饭的贮存比二次加热更重要。假如只是在室温下贮存,就很容易造成细菌繁殖招致毒素发生并令人呕吐或腹泻,即使是二次加热也无法消除毒素的。






鸡肉



鸡肉很好吃,但最好是现做现吃,这跟其中的蛋白质含量有很大的关系。与其他肉类相比,鸡肉中的蛋白质含量很高,隔夜后容易发生蛋白质降解物,含有一些沙门氏菌感染。因此它们需要被彻底煮熟,才能消除细菌。如果二次加热不是均匀加热,那么原有的细菌可能还会存活。






菠菜



菠菜一定不能隔夜后再回锅,因为像菠菜这类的绿叶蔬菜中硝酸盐含量都比较高,再次加热后很容易转化为亚硝酸盐,大家都知道,亚硝酸盐是一种很危险的致癌物。






加工过的肉类



加工过的肉类含有化学物质,还有延长保存期限的防腐剂,这些在二次加热后都会影响你的健康。加工肉类加热后会形成胆固醇氧化产物,导致冠状心脏疾病。






蘑菇



蘑菇的蛋白质很容易被酶和其他微生物毁坏,所以贮存方式出错的话,再次加热会造成肠胃不适。但假如贮存在冰箱里小于24小时,再次加热至70度以下去食用也是可以的。






芹菜



很多家庭喜欢用芹菜来做汤,一不小心做多了,喝不完第二天热热再接着喝。这也很危险,芹菜中亚硝酸盐含量也很高,跟菠菜一样,再次加热的时候也会转变成亚硝酸盐。所以,假如第一天做了芹菜汤吃不完,记得把芹菜都捞出来。





土豆



刚升级为主食的土豆是个好东西,但是也不能隔夜后再加热使用,这样不仅会造成土豆营养成分的流失,还会对我们的身体造成损害。


没想到,勤俭节约到危害了生命,因此建议大家在做饭的时候要遵循吃多少做多少的原则,尽量做到不出现有剩饭剩菜的情况,这样每天吃的都是新鲜健康的!

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